A face un cuțit bun e o artă. Combinată cu cunoștințe tehnice avansate despre materialele folosite. Astfel ca REZULTATUL să fie corespunzător atât estetic, cât și funcțional!
La producția de serie se urmărește COSTUL cât mai redus și optimizarea acestuia, astfel să existe totuși un minim de calitate!
La cele artizanale, confecționate individual și personalizat, se are în vedere în mod deosebit CALITATEA. Astfel că produsul va excela în mai multe zone: estetic, funcțional rezistent, din materiale bune, și foarte bine ascuțit!
Retenția tăișului și duritatea materialului conduc în topul preferințelor!
Pentru retenția tăișului nu există un standard clar, ci doar diverse COMPARAȚII dintre performanțele cuțitelor.
Dar pentru duritate există niște scale. HRC este cea mai cunoscută și utilizată. De unde și tendința amatorilor de a avea un nivel cât mai ridicat al acestui punctaj.
Însă știința ne avertizează că un plus într-o zonă înseamnă un minus în alta. Un tăiș prea dur va fi mai sensibil la LOVITURI, la șocuri! Și va fi mult mai greu de reascuțit după uzare. Unul prea „moale” va necesita ascuțire frecventă.
Foto: Un tăiș echilibrat, cu HRC mediu și ascuțire fină, pentru maximum în utilizare.
Leave a Reply